キノコのマリネ
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、ニンニクの香りがしてきたら、お好みのキノコを入れ、塩コショウし炒めます。
仕上げに山ぶどう酢を少量回しかけます。

最後にパセリを散らします。
キノコは何種類か入れるとより一層美味しく出来ます。